品质管理模式的不断完善与创新。2001年，公司在餐饮业界率先引进“ISO9001质量管理体系”，确定了公司的质量方针。“以顾客为中心，是我们经营的宗旨”，顾客包含外部顾客和内部顾客，外部顾客，包含客户（供货商、经销商、加盟商）和消费者（指终端消费者，包含火锅店的客人、购买德庄品牌产品消费的人）。内部顾客，一线业务单位是后勤部门的顾客、下级是上级的顾客、下工序是上工序的顾客。
每位员工在工作中都要以顾客的需求为导向。开发新品时，收集顾客的需求；生产产品时，换位思考把自己作为顾客是否能接受；产品出厂或菜品汤料出堂把顾客需求作为判定标准；销售产品时把顾客服务好；解决投诉时，不与顾客争论，竭尽所能满足顾客需求。在企业经营过程中，上级要指导、帮助下属解决困难；上工序不要给下工序添加麻烦；后勤部门下基层，了解和满足一线单位的需求。“以质量做保障，是我们的庄严承诺 ”，全员品控，质量至上。我为我的工作质量负全责。在质量与价格矛盾时，质量优先；在确保质量的前提下，提高工作效率；宁愿缺货，也不售卖不合格品。“以创新求发展，是我们的永恒追求 ”，在经营业务范围方面，不忘初心，专注火锅及麻辣调味品的研究，利用现代科技技术，不断创新进行深挖，做麻辣制品行业的领跑者。生物酶嫩化技术在毛肚加工方面的运用、李氏辣度的诞生，在行业中具有划时代的意义。 德庄是食品生产企业，首要任务是管好食品安全，首先是最高管理者要有食品安全的意识，这样才能向全体员工传达质量和食品安全及诚信经商对公司生存和发展的重要性，确保全体员工牢固树立“食品安全第一”的意识。为了进一步抓好食品安全，德庄公司在04年引进HACCP食品安全管理体系，确保全体员工理解并坚持贯彻执行公司的食品安全方针，实现食品安全目标，企业才能生存发展和不断壮大。
2017年引入目前行业最先进的品质管理：“零缺陷管理”模式，更能体现德庄公司在品质方面的决心和态度，从检查、验证的质量管理方式转向预防管理模式，强调前期策划与设计的重要性。2019年初引进“全面质量管理”模式，真正体现品质管理的“三全”：全员参与、全方位、全过程管理。结合公司的实际状况，最终将各种品质规范升级为“德庄品质法典”。共计18本1064页125万字。《德庄品质法典》将是德庄的基本法和工作准则，它不会一蹴而就的，而是德庄发展20年来的点滴沉淀和日积月累，是20年成长历程的自我总结与反省，是勤劳踏实的德庄人智慧的结晶。 德庄质量文化建设情况。新员工入职培训内容之一，就是德庄的质量文化知识。考核合格后才能成为公司的一员。德庄公司每年都要组织一些有关质量方面的全员参与的大型活动，比如“技能大赛”、“质量月”活动等等，营造一个人人都参与质量的氛围。
有效的品质改善模式。为了让品质得到不断的改善，德庄公司制定了完善的、有效的管理办法。该办法制定了改善的基本原则：以解决问题、完善品质管理为目的；以指导、教育、培训为重心；以正激励为主、负激励为辅；坚持持续改进（PDCA）；以满足顾客（终端消费者、加盟商、经销商）对产品和服务的需求为宗旨，一旦违背，则严重负激励。公司每年拿出一部分资金，让品质改善得以持续进行。以部门为单位，采取年度积分制。