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成功故事

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加盟德庄 共赢成功

2019-06-05 13:21

        2008年,在餐饮行业毫无经验的路志民,在合肥徽州大道开了一家火锅店。那时,他并未想到,他庞大的餐饮版图,才刚刚开启。

 

        从0到4,品牌选择是关键

        加盟德庄,在路志民看来,是当时最好的选择,因为重庆德庄火锅名气很大,口碑也非常好。而且通过详细深入的考察,他发现这个连锁品牌已经具有一定的规模,形成了良好的标准,在加盟方面也更加专业。

        开店之初,路志民一度非常茫然,不知道该从哪里下手,所幸有德庄连锁的专业团队为他分忧,制定了专门的营业方案,使新店顺利地进入了正轨。看着这家店像一颗种子一样,从最初的萌芽,到伸枝长叶,再到枝繁叶茂,路志民满心欢喜,也满怀期待。

        短短三年时间,路志民就发展到了4家店,这得益于总部强大的后盾和过硬的产品。在软件方面,公司推出了“好料好味道”作为品牌核心战略,让众口不再难调,充分体现了差异化的服务;产品方面,更是有着独树一帜的差异化产品,如难以复制的风味底料、无与伦比的毛肚等。正因有了这些,才使得德庄在强手如云、品牌日新的火锅市场站稳脚跟。

 

 

        突破瓶颈,从单店到示范

        这个时候,路志民饱含信心,意气风发,准备延续这个火热的势头,撸起袖子大干一场,但也在这时,他突然发现,事业的发展遇到了瓶颈,门店出品的混乱,服务的不统一,导致了客诉不断,成本也增加了不少。

        路志民领悟到“如果不能系统性的看待经营管理,那么只能在低层面徘徊”,开始思考如何能够解决瓶颈期出现的问题。他的烦恼也被德庄总部看在眼里,CEO周总亲自关心过问,经过一年的休整,帮助他搭建了管理架构,建设完善了相关制度和标准。

        德庄总部给了加盟商一个值得骄傲的品牌,并且搭建了良好的发展平台,如何在这个基础上做得更好,路志民不断摸索,渐渐总结出了自己的经验。

        他着力内功的修炼,以管理升级为主线,实现服务品质升级、出品品质升级,构建了以运行管理部为核心的经营网络,同时,导入标准化的概念,建立稳定的培训机制、督导巡查机制、营销策划体系、打造标准化体系等一系列的后台支持系统,让门店有更多的精力专注顾客、专注经营;在经营理念上,他不断更新,时代的发展,造就了消费理念、消费需求都在发生巨变,因此内在和外在都要升级,不仅要跟上时代的变化,更要超越它。

 

       

        总部助力,再搭发展新平台

        路志民深信:做生意,一个人的能力可以实现小康目标,但要成就事业,就需要不同角色和专长的人凝聚在一起,才能发挥出1加1大于2的效果。为此,他在已有公司化管理的基础上,成立了安徽徽管家酒店管理有限公司,又以此为基础完成了徽管家公司股份改造,目标是将现有和今后的门店总部授权的三级包括加盟店,全部置于徽管家公司管理之下,真正体现专心、专注、专业。

        “人无信不立”,特别是当今,日趋成熟的市场、日趋完善的市场监管机制,都容不得有一丝丝的侥幸,诚信已成为生存、发展、成功的底线。为此,路志民紧抓食品安全,从店面设计改造就融入就这一观念,同时,强化自我要求,强调依法行事。多年来,旗下门店未发生一起因食品安全问题而导致的投诉。

        正是因为如此投入用心,再加上总部的扶持和帮助,经过几年的努力,路志民从1家火锅店发展到了如今以合肥为中心的13家店,辐射合肥、安庆、芜湖、滁州、六安等区域,并取得了合肥、安庆、芜湖、蚌埠、滁州五个区域的加盟代理及特许权,还斥资购买了4000平米厂房,以打造集中央厨房、仓储、物流配送为一体的保障基地,为今后的发展打下更加坚实的基础。

 

 

        一滴水,只有放入大海才能永不干涸。路志民始终认为,他的成功离不开总部,德庄就像是承载如他一样的加盟商生存的大海,离开了大海,再大的水滴都会蒸发。

        行者无疆,任重道远。路志民的脚步不会停歇,他视德庄品牌为生命,以维护德庄品牌形象为己任;严格履行与德庄总部的约定,认真执行规范化管理的各项要求。路志民希望,能够竭尽所能,传播德庄味道、弘扬德庄文化,与同道携手,将德庄打造成天下最好吃的川味火锅。

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